Ciclo de Catas de Vino
en Luz de Lumbre
Paisaje en la copa, fuego en la cocina
Nuestro ciclo de catas propone un viaje sensorial por diferentes territorios del vino, guiado por la sommelier Julieta Arévalo, en diálogo directo con la cocina del restaurante. Cada encuentro se centra en un tema, una variedad, un estilo o un paisaje vitivinícola, y se acompaña de una selección de bocados creados por el equipo de cocina para resaltar los aromas, texturas y contrastes de cada vino.
La propuesta nace de una idea sencilla:
el vino cuenta historias de paisaje, y la cocina de fuego es una de sus mejores intérpretes.
Las brasas, las hierbas, los ahumados y los fondos intensos de la cocina de Luz de Lumbre encuentran en el vino un aliado natural para amplificar sabores y descubrir nuevas armonías.
Cada sesión incluye:
• 5 vinos cuidadosamente seleccionados
• 5 bocados diseñados para el maridaje
• Contexto, historia y claves sensoriales para aprender a degustar
• Un ambiente cercano donde curiosos y aficionados al vino comparten mesa
Programa del ciclo:
Monográfico de Syrah: Vinos y Brasas
Una exploración de la Syrah a través de distintos paisajes: Francia, España y Sudáfrica.
Una variedad fascinante que combina fruta negra, especias, carácter ahumado y profundidad. La intensidad aromática y la estructura de la Syrah encuentran en la cocina a la brasa su mejor aliado: tostados, especias, jugosidad y umami.
Vinos y Fuego: Sabores de la Brasa
En esta sesión exploramos uno de los maridajes más inéditos y placenteros del vino armonizados con carnes a la brasa.
Una cata dedicada a descubrir cómo el vino realza la potencia y los matices de la cocina a la brasa, desde cortes jugosos hasta elaboraciones donde el fuego es protagonista.
Vinos y Brasas de Mar
El fuego también pertenece al mar.
En esta cata exploraremos vinos armonizados con pescados y productos marinos pasados por brasa: blancos con tensión, vinos atlánticos, salinos y frescos que resaltan la pureza del producto.
Una mirada distinta al maridaje marino.
Vinos Heroicos
Viñedos plantados en lugares extremos: pendientes imposibles, terrazas vertiginosas y viticultura manual donde cada racimo se trabaja casi a mano.
Descubriremos vinos nacidos de paisajes espectaculares montaña, bancales, suelos pobres, donde la viticultura es literalmente heroica. Vinos de gran identidad que hablan del esfuerzo humano y del carácter del territorio.
Espumosos y Fuego
Los vinos espumosos tienen una afinidad sorprendente con la cocina de fuego.
La burbuja limpia el paladar, la acidez corta la grasa y la complejidad aromática acompaña de forma brillante verduras asadas, pescados y carnes a la brasa o elaboraciones ligeramente ahumadas.
Una cata para descubrir cómo la frescura y la energía de la burbuja pueden abrazar el carácter del fuego.
What Clients Say
Come and Discover Our Restaurant
For a truly memorable dining experience, cuisine and atmosphere are paired as thoughtfully as food and wine. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco. Quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Animi, id est laborum et dolorum fuga. Nam libero tempore.